菜包媽的甜蜜生活

菜包爸每天都是早上四點半就起床準備上班，
雖然早睡早起是好習慣，加上他假日也都會去運動，
一直以來他都身強體壯、不太容易生病～
但是身為一個賢（閒）內助，還是得幫他補一下，以免他爆肝...!!
菜包爸很討厭雞精、蜆精那種東西，
他又不喜歡喝湯，所以煮雞湯也沒用～
他唯一很愛的就是蛤蠣跟新鮮的蜆。
蛤蠣料理最簡單的是煮湯跟炒九層塔了～
爆香薑絲、放入蛤蠣跟一點米酒，然後蓋上鍋蓋用中小火等蛤蠣都打開，
最後再放入九層塔拌炒一下即可。
蛤蠣本身就有鹹味，所以不需要在額外加鹽～
上禮拜作的迷迭香煎雞腿菜包爸很喜歡，
所以這禮拜改用雞腿排、然後用烤的試試看～
閹料一樣是蒜末、橄欖油、義大利香料、迷迭香、鹽，
稍微按摩入味之後在冰箱裡放一個晚上。
這次用烤的，
我用上下火220度烤了30分鐘，
丟進烤箱之後我就先去幫小菜包洗澡了，
等最後十分鐘再回來處理其他兩道菜。
跟新的大烤箱還不太熟，感覺有點烤過頭太乾，
但是皮又很整個很酥脆...>////////<
我跟我的烤箱需要再磨合一下。
炒蛤蠣剩下的我喜歡拿來做九層塔煎蛋，簡單又好吃。
九層塔切碎、然後跟兩顆蛋、一點點鹽巴攪拌均勻，
接著用中火下去煎。
九層塔的味道真的很好！！！
蛤蠣25元+九層塔10元+薑（菜攤贈送）= 35元
雞腿排57元
蛋兩顆7元 
Total：99元

週五一般是我們的外食日，
不用煮飯的週五就像放假一樣，
但是不用勞力，卻要勞心....
外食總是得有吃飯的地點，
後來我發現：
要我想晚餐的菜色真的比要我找餐廳容易多了～
這幾天的天氣很不穩定，
加上我正熱衷在百元內晚餐的設計中，
乾脆就在家裡處理吧。
傍晚帶小菜包去散步時，繞去全聯買雞腿排，
可惜已經賣完，只好買特價的雞腿。
週六菜包爸不用帶便當，兩隻份量就夠了。
用蒜末、橄欖油、鹽、義大利香料、迷迭香下去醃，
最好可以用手按摩三到五分鐘～
喜歡味道重一點的就放冰箱冷藏一天，隔天在料理。
可以用煎的、也能用烤的，
份量少，我實在懶得再預熱烤箱，所以用煎的。
我比較建議用烤的，雞皮在煎的過程會一直噴油，
瓦斯爐檯面都會油膩膩。
配菜是洋蔥炒蛋，還有炒四季豆。
洋蔥是上個月中菜包爸同事給的，
依屏東街頭上販售的價格，一顆大概五元，
今天用的量是半顆+兩顆蛋。
車程的洋蔥真的很讚，可以放上好一陣子，
今天切開時還是整個飽滿多汁。
洋蔥炒蛋很簡單：
蛋液先下去炒個七分熟，之後先盛起來備用，
洋蔥用油炒到變軟、黃（用奶油炒更香），
再把蛋放下去拌炒，然後加鹽、灑點胡椒 or 義大利香料即可。
義大利香料很多公司都有出，我是買小磨坊的，
一罐不到40元，可以用在很多地方：
Pizza、義大利麵、烤雞or牛肉、烘焙...等。
雞皮要煎的有點焦焦的才好吃～
雞腿排45元、香料蒜頭等10元＝55元
洋蔥3元、蛋兩個7元、四季豆18元=28元
Total：83元

我一般都是接近中午的時候去買菜（大概十一點半、十二點左右）～
那時攤販差不多都要收了，所以很多菜會降價出清....
只是可能會碰到很多菜缺貨、或是比較沒那麼新鮮漂亮。
（基本上老闆夠良心的話，菜攤上的菜都不會差到那邊去）
前天我就買了一包四季豆、一包扁豆，還有原價一把30的覓菜，
超大一把覓菜可以分兩次煮....>/////<
另外還有一顆外表有點受傷的高麗菜（原價一斤15，老闆算我一斤10元），
25元的高麗菜可以分成三次使用。
就這樣花了75元買到了三天份的青菜，
蔥跟薑都是老闆贈送的，我只有額外再買了5元的蒜頭。
（固定消費的菜攤比較會送）
之前星星媽有教我保存青菜的方法，
先把青菜洗好切好、水要瀝乾，然後用塑膠袋或保鮮盒裝好，
他說可以放五六天沒問題，
之後只要拿出來就可以直接料理，非常方便。
另外還在豬肉攤買了豬里肌肉，
傳統肉攤的好處是，把你要做的料理告訴老闆，
老闆就會告訴你用什麼部位好～
我請老闆切了五片薄的豬排（要閹的），
跟兩片厚一點的（要炸的），一共75元。
厚的豬排就做成日式的炸豬排～
之前我有分享過全程作法，請參考「全程手工炸豬排」這篇。
青菜就是覓菜（勾芡）、跟空心菜。
當天晚餐：
豬排兩片30元，蛋5元、麵包粉5元 ＝40元
覓菜半束9元、空心菜6元 ＝ 15
Total：55元
---------------------------------------------------------------------------------
薄的豬肉片先用醬油、蒜頭、薑跟砂糖下去閹過，
放到隔天再料理。
另外分享一個磨泥的好用具～
這是之前在撲浪上艦長媽分享過的嬰兒負食品磨泥碗，
購於大創，一個39元。
磨好之後直接倒入醬油拌一拌，不會浪費任何一滴蒜泥、薑泥！
我最常使用在做薑汁豬肉的時候。
台式炸豬排使用的是地瓜粉，口感跟麵包粉完全不同。
但地瓜粉炸東西會有很多渣渣，所以最好安排一下油炸的順序～
我的作法就是：
第一天炸日式豬排（麵包粉比較沒有渣渣），
等油放涼之後用蓋子蓋起來，隔天中午再炸個冷凍雞塊或薯條當中餐，
晚餐再炸台式豬排。
台式豬排因為有閹過，所以不需要額外調味。
配菜是高麗菜跟扁豆。
當天晚餐：
台式豬排五片35元，地瓜粉10元 ＝45元
高麗菜三分之一顆8元、扁豆18元 ＝26元
Total：71元
五片豬排的量還夠給菜包爸帶便當～
這幾天算下來，百元內菜色還不算難，
所以我想還是繼續讓菜包爸帶愛妻便當吧！！！

家樂福賣的牛肉漢堡排肉，兩片35元，
我都一次買個兩三份回來冷凍，但記得一定要個別用袋子分裝好再冷凍，
整盒下去凍，肉會跟盒子黏的很緊，要等到完全解凍才會分離....
一般在家樂福買的漢堡肉我都是用煎的，
今天烤完餅乾後，覺得烘焙紙要丟掉很可惜，
就接著把漢堡肉放下去烤....XD
冰箱有小菜包副食品剩的青花菜、紅蘿蔔、芝司樂cheese片，
就一起下去烤了～
烤約25分鐘，cheese融化的樣子一看就很可口！！！
看起來很美味～
其實...烤的青花菜好難吃....XD
果然不應該偷懶直接放下去烤！！！
蔬菜還是要另外水煮之後再放上去～
昨天買的10元小白菜。
蕃茄炒蛋。
漢堡排兩片35  + 起司片10元  ＝ 45元
小白菜10元
蕃茄10 + 蛋兩顆8 ＝ 18元
Total：73元

最近我決定要開始縮減我家晚餐伙食費的支出～
大原因就是收入減少了，
小原因就是發現我家的伙食費真的是高到嚇人...
平常我家兩人份的晚餐、外加菜包爸隔天中午的便當菜，
這樣一餐下來伙食費差不多是200....
沒有別的原因，就只是因為菜包爸重肉！！
近期菜包爸決定中午不帶便當了（有剩菜才帶），
我也來試試看能不能把每天的菜色降到百元以下...XD
週一我最喜歡到家樂福去了，都有一些週末賣剩的肉品出清～
因為都是放一天到兩天的肉品，所以家樂福會用一些醬料下去調味。
我最喜歡買的：調味牛肉絲～
兩盒38元，沒錯，是兩盒....（原價一盒38元）
前幾天剛下過大雨，市場的菜貴的要死，
所以改到家樂福買～
小白菜一把10元，空心菜一把6元。
大賣場的菜只適合偶爾買，因為他優惠的永遠就那幾樣菜，
每天吃會膩死...XD
兩盒牛肉的量真的非常多，
因為都是放超過兩天的肉品了，買回來能盡快吃完最好，
今天就一次放兩盒下去調理。
外加菜包爸同事送的洋蔥，跟小菜包副食品剩下的紅蘿蔔。
雖然牛肉本身已經有調味，不過菜包爸喜歡用湯汁拌飯，
所以我都會在加蠔油下去炒～ （蠔油跟水1:1才不會太鹹）
一道便宜又下飯的蠔油牛肉就完成了～～～
牛肉38元，洋蔥半顆5元、紅蘿蔔半條5元=48元，
這樣的份量還夠菜包爸帶便當。
6元的空心菜炒起來也是一大盤。
在家樂福我喜歡買的還有漢堡肉（牛肉），
之前是兩片29元，最近漲價變成35元！！！
我都一次買個兩三份回來，凍在冰箱裡。
今天還另外買了雞胸骨來煮雞湯，三附雞胸骨27元，
我跟菜包爸都不是很喜歡吃雞湯裡的雞肉，
所以從以前我煮雞湯就都是買雞骨頭回來燉～
雞胸骨上的肉是剛好可以給小菜包吃！！
我跟小菜包的午餐：香菇雞麵線～
雞骨27元，香菇5朵15元、老薑5元、麵條10元=57元。
用電鍋燉兩次之後，附在骨頭上的肉就能很輕易的剝下來。
這樣三附雞骨下去燉，我跟小菜包可以吃兩天～