close
最近在市場發現菜攤已經擺上蓮藕了，
想到冰箱還有之前跟文仁買的桂花釀還沒用，
就買一條回來做甜點。
蓮藕不便宜，一斤大概50-60不等，這樣小小三節就要一百元左右，
一切下去會有像水梨一樣的香氣，淡淡甜甜的很舒服。
作法其實很簡單：
1.蓮藕削皮、切片
看是要保持原片一整片，還是再對半切都行，
我都是習慣再對半切，這樣比較好放進罐子裡閹漬。
**蓮藕在空氣中放久了會黑，所以切好後盡快處理～
2.煮一鍋滾水，並在滾水中滴3-5滴的醋。
**醋可以使蓮藕的口感變得清脆
3.另外準備一鍋冰塊水。
4.蓮藕放進滾水中川燙5-10秒，馬上撈起丟進冰塊水中。
5.等蓮藕泡冷了，再拿出來瀝乾。
6.在罐子or保鮮盒裡面：鋪一層蓮藕、淋上桂花醬、灑上冰糖，
這樣一層一層重複疊上去。（不用加水）
7.蓋上蓋子，丟進冰箱冰個一天，就是好吃的桂花冰糖蓮藕了。
外面的湯汁因為充滿冰糖跟桂花的香氣，
拿來加在紅茶裡很讚喔！！！
今天還另外用韓國柚子醬做了柚香冰糖蓮藕，
一樣是蓮藕、柚子醬、冰糖這樣疊上去。
作法真的不難，推薦給大家～
全站熱搜
留言列表
小菜包是我兒子 (8)