好久沒碰烘焙了，原因是我的手抄食譜本子不見了...ㄒㄒ
遍尋不著，只好再買本新的本子重新把食譜抄寫一次。
情人節的無聊下午，就來做草莓泡芙，
泡芙真是個耗蛋的甜點，
泡芙體+卡士達餡一共用了九顆蛋......!!
現在蛋價正貴，週五中午在市場買了20顆蛋要價84元～貴貴貴！！
一次用九顆真是有點小心疼，幸好泡芙成品不錯～
不過這個配方打出來的麵糊很軟，擠在烤盤上都塌了，
雖然高溫烤過後會再膨脹，可是只有小顆的形狀漂亮，
比較大面積的都膨脹的不高，變成不太適合把餡擠入，
只能切開來填餡，至少看起來比較高...
或許想烤成澎澎的應該要把麵糊冰過吧.... 等蛋價便宜一點再來試試看....
草莓泡芙看來挺受老大喜愛的，吃過晚餐回來後我拿泡芙出來拍照，
轉身在電腦上傳圖片+打晚餐文章，一回頭泡芙就消失了5個！！
明明老大就說他吃很飽，可見美味程度...XD （還是因為草莓的關係？）
泡芙配方：
奶油80g
水150g
中筋麵粉120g
蛋6個
1. 水、奶油煮開。
2. 加入麵粉拌炒至不黏鍋後關火。
3. 蛋一個一個加入、攪拌至美奶滋的濃稠度。
4. 入擠花袋擠成適當大小。
5. 220度烤10-15分鐘定型，150-160度烤20分鐘把泡芙體烤乾
＊要烤乾才會酥，不然很快就軟了。
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卡士達醬：
蛋黃3個
糖7.5大匙（或糖粉）
中筋麵粉3大匙
牛奶300ml
1. 蛋黃、中粉、糖、牛奶放至鍋中，
2. 小火煮至濃稠
＊一開始會稀稀的，不用緊張要加粉，等過一下子蛋黃凝固就會變稠了。
＊糖可用糖粉，因為糖粉內有玉米粉成分，醬會更濃稠。
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