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雨季開始了～ 濕答答的天氣就想吃些熱熱的料理，
剛好米酒頭降價了~（終於降了！！）
就來煮香噴噴的燒酒雞....
小時候在家常吃這道料理，
父母總是買個半打米酒倒進鍋裡，不加一滴水，
放入中藥包、肥嫩的跑山雞肉、加些薑片，
等湯頭略滾時，直接在湯面上點火，
整個湯面會燃燒起來，直到酒精揮發殆盡火就熄了，
接著加入高麗菜跟其他配料，再煮個半小時左右，
讓蔬菜的鮮甜都跑出來後，美味的燒酒雞就上桌了～
冬天的時候，一家人圍著吃這道暖呼呼的料理，
常常父母也會請些親朋好友來一起分享品嚐，
那種熱鬧和樂的氣氛，後來也常在我夢裡出現。
米酒降價果然引起很多人購買，
架上僅剩的3瓶就被我帶回家了，
另外還買了家樂福的63天小土雞～
以前習慣雞肉在市場買，但某次因臨時要煮雞湯，
意外發現家樂福的小土雞既便宜，肉質也很嫩，
反而在市場容易買到乾硬的雞肉，
還要配合著物價與節慶忍受雞隻的漲價，
後來就都在家樂福買雞肉了....
雖然一定會把酒精燃燒殆盡，但因為現在大肚中，
我還是保守一點，煮半水半酒的燒酒雞～
配料只加了凍豆腐、高麗菜、金針菇...
因為夏天的關係吧，家樂福的火鍋料只剩大包裝的...~"~
吃不了那麼多，只好作罷......
燒酒雞跟麻油麵線是絕配，（麻油爆香薑片後淋在麵線上）
結果大肚居然不能吃麻油....只能搭白麵線...
雖然少了麻油爆香薑片的香氣，
但我還是吃的很開心.......^_______^
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