前兩天的食在有健康介紹了螃蟹，示範菜單是泡菜螃蟹...
因為菜包爸愛吃海鮮，而我愛吃泡菜～
所以這道菜怎能不做！！！
（食在有健康「泡菜螃蟹」食譜請點我）
（食在有健康的螃蟹料理youtube影片請點我）
詹姆士在節目中很詳細的介紹了「怎麼清洗螃蟹」跟「怎麼支解螃蟹」...
看起來...好像很簡單！！！
今天下午我就帶小菜包到中華一路上專門賣螃蟹的店家，
買了一隻「沙公」（花蟹），
當然店家就是給你活的.......
回到家之後我就先把他放在鍋子裡。
下午剛好朋友來，我們就在客廳裡聊天，
然後傍晚菜包爸下班回來，一夥人就在客廳裡看小孩子玩～
突然廚房傳來一陣聲音，然後鳥咪開始在流理台下面又撲又撈....
原來是螃蟹脫逃啦！！！！！
菜包爸用掃把撈了半天才把他從流理台下面撈出來....>""<
等客人走後要開始處理螃蟹了，
詹姆士說用叉子從他肚子中間刺進去，把螃蟹的心臟戳爛，
是對螃蟹來說最不痛苦的死法....
然後，我戳了很多次，但他就是不死.....（手抖）
我很沒種的在廚房大呼小叫，
菜包爸看不過去只好走進來處理，結果他戳半天螃蟹還是要死不死的樣子～
最後只好硬拔下他的鉗子.....
我在旁邊一直說好殘忍，
菜包爸說：「你都把他買回來要煮他了，還說什麼慘忍」....
唉...平常處理的都是肉片、或是死魚，
就算是螃蟹以前也都是活的直接送進電鍋，
要活生生的把他叉死，我暫時還克服不了........
詳細的支解跟清潔過程在youtu的影片都有介紹的很清楚，
我實在不想再回憶起那可怕的過程，所以就請自己去看吧...Q.Q
在終於處理好螃蟹之後的過法就如下：
1. 先煮一鍋熱水備用、支解螃蟹時挖出的蟹膏跟兩顆蛋打勻備用
2. 香油爆香薑片
3.放入螃蟹跟韓式泡菜
4.倒入熱水，等螃蟹煮到熟（變紅）
5.放入蛤蠣跟鴻喜菇（食譜上原本是豆腐，我改成鴻喜菇）（金針菇應該也不錯）
6.悶煮一下之後調入味增
7.最後倒入混了蟹膏的蛋液，再煮約兩三分鐘即可
食用後的心得是：好吃！
泡菜微辣、跟味增溫醇的湯頭，然後還有香油跟薑的暖意，
超級適合冬天吃....
不過我下次煮他，應該就不會打蛋進去，
改成比較偏火鍋式吧～
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小菜包是我兒子 (8)