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最近大家開始團購愛玉子，
對手作、DIY充滿興趣的我也忍不住去買了一包來試試看～
高雄的三鳳中街真的個很方便的地方，
乾貨、零嘴、日式零食、中藥、茶葉...等，在這邊通通都買的到。
逛了一圈下來，也問了有七八間店，每間的價格、產地都差不多，
最後是挑了一間覺得老闆態度很親切的店家買。
洗愛玉的比例是20g：1500cc的水，
也就是 5g：375ml的水，需要多少就自行換算。
水記得一定要用自來水（煮沸後放涼即可），
電解水、過濾水等會因為缺少一些礦物質，導致凝結情況不同！
另外需要用到的濾布～
我是買豆漿用的濾布，但基本上紗布、乾淨的毛巾...都可以～
作法就是把愛玉子放在濾布中，然後開始在水中搓搓搓....
一邊搓會一邊感覺愛玉子被你擠壓出稠稠滑滑的東西，
大概就是洗到已經搓不出什麼滑滑的東西時，就可以了！
時間不需要很久，五分鐘內大概就搓不出什麼了。
接著就是放入容器中，靜置等他凝固啦！
真的非常簡單！！！
大概30-60分鐘就會凝固，
之後挖出來切塊（或用湯匙攪一攪就好，隨便個人愛怎麼吃），
加點糖水（一般外面店家是用二砂的糖水）、滴一些檸檬汁，
就是好吃的檸檬愛玉啦！！！
其實洗愛玉這種事情，我記得好像在我國小還國中的時候，
我的一個親戚就曾經教我做過，
那時還是用帶殼的愛玉子下去搓....XD
後來學生時期曾在飲料店打工，老闆娘號稱是手工愛玉，
但方式是用愛玉粉加水調一調，也是放個一兩個小時就會凝固成愛玉，
現在我們外面飲料店喝到的愛玉應該也大多是這種作法吧....？
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