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今天試了另一種需要發酵的麵皮，也混了一些老麵下去...
所以口感很不錯喔！！
一個小籠包用的麵團約是6-7g，要桿平真的好難，
桿到右手掌很痛...>"
但看著成功漂亮的小籠包都值得啦！！
而且在包餡料時，覺得我捏的好醜...
但蒸好後好像也還好，小籠包就是長這附樣子...XD
皮小小一片又很薄，很難捏的漂亮啦～ 我至少都沒捏破耶！！
今天在餡裡面加了一些醬油，味道比昨天更重，
很合老大的胃口，他頻頻稱讚好吃～
不過昨天做的小籠包有爆湯汁，今天大概是因為餡料冰過的關係，
雖然還是有湯汁，但不會噴...
大成功的小籠包，只是桿皮很辛苦...= =||
尤其我的桿麵棒是木頭的，一陣子就會黏麵團，
改天來去買一隻塑膠的，我看很多人的blog都推薦塑膠的...
至少不黏麵團也比較衛生一點吧...木頭的總感覺洗不乾淨....!!
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小籠包皮： （約25個）
低筋麵粉 150g
水 70g
糖 10g
老麵 35g
油4g
酵母1.5g
鹽 1g
放置30-50分鐘發酵
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