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今天來試做純手工水餃，
所謂的「純手工」，就是連皮都自己揉、自己桿...
一個下午桿了約50片麵皮...
站的腰酸、桿的手酸 ... 還讓整個流理台亂糟糟都是麵粉...
不過從一開始的奇形怪狀，開始變成比較圓的麵皮，小有成就感...XD
下次我還是買現成的皮就好...
自己揉出來的麵皮雖然比較Q，
不過就是因為太有彈性，不太好包餡料，輕輕一拉麵皮就變形了...
市售的麵皮比較硬，反而不怕去拉扯到麵皮...
小時候跟鄰居還有姑姑一起包過幾次水餃，所以包出來應該還不算太醜啦....
這次用的餡料：
絞肉、高麗菜、蝦仁、紅蘿蔔、黑木耳 、蔴油、海鹽些許，
本來要放玉米，可是我忘記了...
這次放了黑木耳跟紅蘿蔔被老大抗議，他不喜歡吃紅蘿蔔，
黑木耳根據他的說法是會搶了肉的味道...
不過都已經包進去了，現在抗議也來不及了！！
水餃皮： （約50個）
中筋麵粉300g、水150g、鹽巴3g
揉至約略光滑後，靜置鬆弛50-分鐘，
再分成小團（一個約7-8g）桿成片...
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