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這兩天一直很想吃土司，
可是光從揉麵到烤好就要近4個小時，不用說還要等冷卻脫膜...
昨天晚上回到家其實已經八點了，但還是硬給他做了下去...
結果弄到十二點半....>"
這次嘗試 >>>小米的布里歐土司
至今我還無法打出「夢幻中的薄膜」，（心有餘而力不足啊！）
隨然組織的口感還不賴，但如果能夠更綿密是最好...
等這幾塊麵包吃完後，再接再厲了～
跟之前的高鈣鮮奶土司比，這款土司的皮真的很優！
比較偏硬跟Q，剛烤出來還有一層一層酥酥的口感...
昨天脫膜沒多久我就吃掉一塊土司了....
老大不喜歡酥酥的皮，可是他一邊嫌棄一邊吃，
也吃掉了好幾塊有包培根的....
我只有兩個小土司模，每次麵團都會多，
所以每次都會再幫老大做幾個有包培根的小麵包捲...
每個小麵包捲都是大手筆的包一整片的培根...
用家庭烤箱每次烤出來的麵包色澤都會不太均勻～
昨天上網查了烘王的烤箱，有均熱跟旋轉的功能...
有夠心動的....
可是一台要價6500.....
沒旋轉的也要5500.....
只能看哪天我中了樂透大獎再來說吧....
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布里歐土司配方：
牛奶 120g
全蛋20g
鮮奶油37g
鹽4g
糖30g
高筋麵粉250g
酵母3g
發酵奶油50g
＊後油法
＊基本發酵50-60分鐘
＊分四等分，鬆弛20分鐘
＊整型入模，最後發酵60分鐘
＊175度 / 35分鐘
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