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疑似又要下雨的天氣，所以清晨四點多菜包爸起床準備上班時，
我也因為過敏眼睛癢的不得了而起來點藥水，
接著有點睡不著了...就來分享一下之前做的蔥油雞。
蔥油雞的作法滿多的，網路上食譜跟教學影片很多，
我的主要食譜還是參考詹姆士在食在有健康中的作法。
詹姆士的作法是用去骨雞腿排，
不過那天我沒買到雞腿排，所以改用切塊雞腿肉。
1.雞肉先灑上胡椒醃一下。
2.鍋子裡放入雞肉煎至表皮金黃酥脆（不用放油喔，雞皮就會滲油了）
3.取另外一個鍋子，放入香油（約一湯匙）、並放入蔥花，用中火拌炒至有蔥香味出來。
4.放入蒜末（菜包爸喜歡蒜頭，剛好家裡又有很多蒜頭，就放來增加味道）。
5.接著倒入一點水繼續煮滾成淋醬（因為怕切塊雞腿肉太厚沒味道，所以淋醬裡我又加了鹽巴跟胡椒）
6.把煎好的雞肉擺盤，上面倒上淋醬就大功告成。
味道很香喔！
可惜切塊雞腿比較煎不出酥脆感，還是要用去骨雞腿排比較好...>//////<
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小菜包是我兒子 (8)