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以前媽媽常煮的麵～ 茄汁靖魚蔬菜麵。
很快速又簡單的晚餐：
水滾後放進蛤蠣、洋蔥、小魚干、乾干貝（要先放可以增加湯頭甜味的），
接著倒入茄汁靖魚罐頭（同榮的比較好吃），
最後放入其他配料 （ex 貢丸）再煮一下即可...
光靠罐頭的湯頭其實很膩，
所以配料盡量還是買可以增加湯頭甜味的比較好。
麵條分開另一鍋煮～這樣才不會因為沒馬上吃完而太軟。
從小媽媽就都用蔬菜麵煮，
忘不了略紅的湯頭裡面有看起來健康的綠色麵條，
現在我每次用茄汁靖魚罐頭也一定會搭配蔬菜麵...
常常我覺得，我用烹飪來懷念媽媽～
煮著她曾經煮過的料理，有一種說不出的親切與溫暖，
看著我愛的人品嚐我的料理，更是加添幸福感。
我想，媽媽以前也是懷著這樣的心情做飯給我們吃吧...
媽媽的廚藝很棒，從小到大有吃不膩的各式各樣料理，
雖然從很小的時候我就喜歡跟著媽媽去市場、在廚房進進出出，
或許是她走的太早，來不及讓我學會他全部的手藝，
很多的口味都只能留在記憶中懷念...
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